La moda del vino orgánico

El jugo de la uva, la levadura y el tonel convergen para crear un producto potente como el vino, que a muchas personas encanta. Esa ha sido la historia de la producción de vino, pero en lo profundo de la industria vinícola moderna, misteriosas criaturas acechan.

En el viñedo y en la bodega, los preservativos sintetizados, aditivos, colorantes y una gama de nombres de la tabla periódica componen la receta perfecta para crear tan amada bebida. Pero en la producción de vino orgánico esta lista ha cambiado y abstiene de incluir varios de estos elementos, en especial los de la tabla de los elementos.

En las bodegas orgánicas, como las que se encuentran para la producción de la uva Callet; las cosas se ponen un poco más técnicas. Allí, para combatir la oxidación, los productores orgánicos tratan de mantener sus tanques llenos hasta el borde hasta para proceder con el embotellado.

Muchos también ponen una capa de nitrógeno o dióxido de carbono sobre el vino tapada con manta pero dejando circular el aire, de manera que floten por encima los gases pesados. Para eliminar el olor a huevos podridos que da el sulfuro de hidrógeno, los productores orgánicos simplemente airean sus caldos de fermentación.

Fuente: ¡El vino orgánico está de moda!